Ситуация в общепите названа критической и требующей срочного вмешательства.
Фото shutterstock.com
Инициативная группа из шестнадцати рестораторов обратилась к Сергею Жвачкину с письмом, содержащим данные о состоянии дел в томском общепите и предложения по выходу из критической ситуации.
Согласно приведенной статистике, основанной на данных онлайн-касс, после введения «режима QR-кодов» падение выручки в залах предприятий общественного питания Томска превысило отметку 60%.
«Учитывая, что средняя рентабельность ресторанного бизнеса составляет около 15% от базовой выручки, вся отрасль целиком стала убыточной. Запасов для покрытия этих убытков уже нет: в целом по России за 2020-й год оборот общественного питания снизился на 20,7%, что стало одним из худших показателей среди всех отраслей экономики, а Томская область показала наихудший результат по стране – на 36,6%, и за первые 10 месяцев 2021 года также продолжив падение еще на 6,6%, и это без учета ноября», – утверждается в обращении.
В рамках составленного прогноза, возможное закрытие даже четверти (200 из 800) предприятий отрасли грозит городу массовыми сокращениями сотрудников и потерей привлекательности для туристов, студентов и высококвалифицированных специалистов, ценящих качество городской среды.
«Мы предлагаем частичную отмену ограничений с целью восстановления спроса. Активный спрос в декабре и январе позволит многим рыночным игрокам восстановиться и продолжить работу в штатном режиме. Для этого просим принять соответствующее решение не позднее 5 декабря», – говорится в письме инициативной группы.
В числе мер, на которых настаивают рестораторы, значится частичная отмена необходимость проверки QR-кодов в заведениях общественного питания, работающих в дневном формате обслуживания, вместимостью до 100 человек. В обоснование данного пункта подписанты приводят позитивный опыт регионов по частичной или полной отмены QR-кодов для общепита – в их числе указаны Нижегородская, Московская, Тверская, Новгородская, Сахалинская области, а также Ставропольский край.
Кроме того, речь идет об «исключении противоречащих друг другу ограничений, которые касаются проведения культурных мероприятий и работы после 23 часов», установлении хотя бы ориентировочных сроков действия ограничительных мер, а также согласовании мер поддержки в виде субсидирования части расходов в срок до 10 декабря.
В целях более быстрого и эффективного разрешения ситуации представители отрасли просят:
«- организовать личный прием губернатора для представителей сферы общественного питания;
— принять решение о назначении приема в срок до 5 декабря 2021 г;
— разрешить присутствие 10 представителей нашей отрасли, а также городских СМИ на данном приеме;
— уведомить о дате и времени приема посредством размещения информации на удобном для администрации публичном ресурсе, либо посредством передачи информации начальнику Департамента потребительского рынка Администрации Томской области».
