В рамках программы томского «Праздника топора» состоялся кулинарный турнир

Как следует из сообщения регионального департамента по развитию села, в турнире под названием «На топорах!» приняли участие десять шеф-поваров томских ресторанов и кафе. Конкурсанты готовили блюда из продуктов «Сибагро», «Томского молока», ТПК «САВА» и других томских компаний.

Победителем конкурса был признан шеф ООО «Газпром питание» Александр Карташов. Обладатель «Золотого топора» представил на суд жюри рулет из филе цыпленка с копченым языком и сыром сулугуни, кускус на кедровом молочке, тартар из печеных овощей с кедровыми орешками, соус барбекю из сезонных овощей и копченые шампиньоны.

Второе место занял шеф-повар бара Chupito Вячеслав Воронов, приготовивший рулет из куриного филе на гриле с сулугуни, беконом и базиликом, кускус с пряным медовым яблоком на креме из кедрового молока и свеклы, пасту из цуккини, яблочную сальсу с копченой солью и стекольные чипсы из свеклы.

«Бронзовый топор» достался шеф-повару ресторана Velvet Аристарху Иванову. Его блюдо состояло из куриного рулета в беконе на гриле, фаршированного греческим сыром, печеным болгарским перцем, печеным чесноком и фенхелем, гарнира кускус на овощном бульоне с мускатной тыквой и взбитого кетчупа из болгарского перца и яблочного уксуса.

Жюри турнира возглавил президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, международный судья WACS Владимир Бурковский.

Источник фото: сайт обладминистрации