Двум точкам томского общепита вынесены предостережения из-за нарушения прослеживаемости поставок сырья

Источник фото: канал Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора в Максе

Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило предостережения двум предприятиям сферы общественного питания, работающим на территории Томска. Основанием стало отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на сырье, используемое для приготовления блюд.

«В частности, в ходе контрольного мероприятия без взаимодействия в виде наблюдения за соблюдением обязательных требований установлено, что в одном из томских кафе при приготовлении блюд используется продукция животного происхождения: мясо говядины, мясо птицы, яйцо куриное, мясо свинины, семга. Однако, согласно данным ФГИС «ВетИС» (компонент «Меркурий»), электронные ветеринарные сопроводительные документы на поступление указанной подконтрольной продукции не оформлялись. Это не позволяет подтвердить ее ветеринарно‑санитарное состояние и безопасность для потребителей», – пояснили в службе.

Схожее нарушение было выявлено в кафе восточной кухни, собственник которого также не оформил ветеринарные сопроводительные документы на мясное сырье, используемое для приготовления блюд.

В сообщении ведомства отмечается, что в нынешнем году Сибирским межрегиональным управлением было объявлено 23 предостережения предприятиям общественного питания в Томской области, допустившим нарушения законодательных требований в области ветеринарии.