Эксперты Россельхозбанка провели исследование потребления этого блюда русской кухни.
Image by bearfotos on Freepik
Аналитики банка изучили интерес к различным наполнителям блинов и выяснили, что самыми популярными блинами Масленицы в 2023 году станут блинчики с яблоками и творогом.
Блины – одно из самых древних блюд русской кухни. Историки считают, что это блюдо появилось на Руси не позднее IX века и спустя несколько веков стало неотъемлемой частью Масленичной недели. Чаще всего в те времена ели блины без начинки или со сметаной.
Перед началом Масленичной недели (20-26 февраля) аналитики Россельхозбанка опросили более 500 россиян и выяснили, что чаще всего у них на столах будут блины с яблоками (30%), творогом (20%), мясом (15%), сметаной и сгущенным молоком (8% и 7% соответственно), остальные 20% — другие начинки. При этом доля потребления деликатесных начинок неуклонно растет. По статистике, более половина опрошенных (54%) стали чаще баловать себя блинами с красной икрой на Масленицу за последние три года. А почти 2/3 (65 %) – планируют добавить к сладким начинкам икру, ветчину и сыр, курицу или грибы.
Выбор наиболее удачного рецепта блинов – самый частый кулинарный поисковый запрос россиян в интернете. Подбор идеального рецепта блинов уверенно опережает традиционные блюда – кашу, сырники, и даже такой дискуссионный в вариантах приготовления шашлык. А, например, безусловный символ новогодней недели, салат «Оливье», хоть и формирует огромное количество поисковых запросов в конце декабря – начале января, все-таки серьезно уступает в интернет-популярности блинам, которые в среднем более чем на миллион запросов опережают «Оливье» на пике своей популярности в Масленичную неделю.
Набирают популярность и гастротуры в поисках кустодиевской Масленицы: на платформе «Свое За городом» Россельхозбанка уже приобретено больше 100 туров в различных регионах страны на фермы, где проводят праздничные мероприятия и мастер-классы по приготовлению блинов, что составляет около 10% от всех туров, размещенных на туристическом агрегаторе. Эксперты РСХБ выяснили, что всего за неделю масленичных гуляний в домохозяйствах, предприятиях HoReCa и на общественных мероприятиях будет съедено около 10 тонн блинов.
Дмитрий Патрушев
Заместитель председателя правительства России
Собрано более 93 млн т зерновых, включая 70,5 млн т пшеницы. Очевидно, что на итоговых объёмах скажутся неблагоприятные погодные условия, которые почти весь сезон сопровождают работы в отдельных субъектах Юга, Центральной России и Поволжья. Тем не менее Минсельхоз сохраняет прогноз по сбору зерновых на уровне 132 млн т.
Управляющий директор компании «Россети Томск» Александр Черпинский о сути предложенных инициатив по реконструкции региональных сетей.
